Многие привыкли готовить “Грибную поляну” с шампиньонами. Однако есть еще одна разновидность грибов, которая как нельзя лучше подходит для данного кулинарного шедевра — и это опята! Во–первых, они намного ярче выглядят, чем шампиньоны, да и вкус у них более насыщенный. Салат “Грибная поляна” с опятами, выложенный слоями, — достойное блюдо, которое должно быть на каждом праздничном столе.
В этой подборке вы найдете различные варианты приготовления описываемого салата. Здесь вы точно подберете подходящий рецепт!
Классическая “Грибная поляна” с опятами
Начнем с самого простого, классического варианта “Грибной поляны” со стандартным набором ингредиентов.
Этот салат можно назвать перевертышем, так как все ингредиенты сначала выкладываются в обратном порядке, а потом готовое блюдо переворачивается.
Вам понадобится:
- 500 г опят в маринаде;
- 300 г отварной курицы;
- 3 куриных яйца;
- 3 огурчика маринованных;
- майонез;
- 100 г сыра твердых сортов;
- 1-2 картошки;
- 2-3 морковки;
- зелень свежая.
Процесс приготовления:
- Первым делом подготовьте все ингредиенты. Морковку, куриные яйца и картошку отварите, остудите и почистите. Грибы отделите от маринадной жидкости, при необходимости промойте их. Куриное филе или окорочок отварите в подсоленной водичке.
- Затем все продукты измельчите. Огурцы, яйца, курицу нарубите ножом небольшими кусочками. Картофель, морковку и твердый сыр натрите на крупной терке.
- Теперь возьмите глубокую тарелку-салатницу, застелите ее кулинарной пленкой и начните формировать салат.
- Первым слоем выложите целые опята, делайте это поплотнее, так готовое блюдо будет выглядеть красивее.
- Вторым слоем обильно присыпьте грибы измельченной зеленью, например, петрушкой или укропом.
- Третьим слоем выложите нарезанную курицу. Ее смажьте майонезом.
- Четвертый слой — морковка и майонез.
- Следующий, пятый слой — сыр.
- Шестой слой — яйца тертые и майонез.
- Седьмой слой — картошка и майонез.
- И завершающий, восьмой слой — маринованные огурцы.
- В таком виде слоеный салат поставьте в прохладное место для застывания. Достаточно пары часов.
- А после блюдо осторожно переверните на плоскую салатницу, уберите верхнюю тарелку вместе с пищевой пленкой.
Вот и все! Перед вами готовый салат “Грибная поляна” с опятами слоями. Все слои получаются ровными, грибочки аккуратно выложены поверх “зеленой опушки” из зелени. Выглядит замечательно, а на вкус просто “пальчики оближешь”!
Рецепт с копченой курицей
С копченой курицей салат “Грибная поляна” открывается для нас с новой стороны. Копченость делает вкус блюда еще ярче и изысканнее.
Нужные продукты:
- 250 г копченой куриной грудки;
- 2 морковки;
- 3 картошки;
- 200 сырка плавленого;
- майонез;
- 4 яйца;
- 3 огурца маринованных;
- 400 г маринованных грибов-опят;
- соль;
- зелень.
Как готовить:
- Для начала подготовьте глубокую тару для салата. Поскольку все продукты будем выкладывать в обратном порядке, нужно смазать емкость маслом или застелить кулинарной пленкой. Это позволит потом легко достать салат из тары.
- Маринованные опята промойте от маринадной жидкости и выложите на дно салатницы.
- Поверх грибов распределите нарезанную зелень. Далее выложите тертый сыр. Его смажьте слоем майонеза.
- Следующей идет в салат курица. Копченую грудку нарежьте небольшими кусочками и ровным слоем выложите в салатник, сверху добавьте майонез.
- Предварительно отварите морковку. Уже остывшую и очищенную натрите ее на терке и отправьте в наш салат. Сверху овощ слегка присолите и смажьте майонезом.
- Далее идут отваренные вкрутую и измельченные на терке яйца. Их выложите слоем, который тоже дополните майонезной сеточкой.
- После яиц выложите в салат нарезанные кубиками маринованные огурцы, промажьте майонезом.
- Следующий слой сделайте из отваренного картофеля. Его натрите на крупной терке и при желании присолите. Этот слой майонезом не покрываем.
- Полученный слоеный салат оберните пленочкой и отправьте в охлаждаемое место на 2 часа, а можно и на ночь. Когда он настоится, переверните его на плоскую тарелочку.
- Украсьте кушанье свежей зеленью и подавайте к столу.
Салат “Грибная поляна” с опятами и копченой куриной грудкой выглядит празднично и аппетитно. Ему будет место на каждом застолье.
Рецепт с говядиной и луком
Большая часть салатов готовится с курицей и лишь некоторая — с говядиной. Хотя именно говяжья мякоть имеет большую пищевую ценность, в отличие от белого мяса. Блюда с говядиной получаются более сытными, питательными и полезными. Давайте приготовим с ней популярный салат — “Грибную поляну”.
Нам необходимы следующие продукты:
- 200 г маринованных опят;
- 200 г говяжьей мякоти;
- 2-3 шт. огурцов соленых или маринованных;
- 1 репчатая луковица;
- 2 моркови средних;
- 3 картошки;
- 100 сыра;
- 2 яйца;
- майонез;
- уксус;
- укроп.
Приготовление:
- В первую очередь почистим лук, порубим его не слишком мелко, переложим в глубокую тарелочку, зальем крутым кипятком и небольшим количеством уксуса (по желанию). Оставим овощ на некоторое время. Таким образом мы избавим лук от горечи.
- Порубим соломкой маринованные огурцы. При необходимости слегка отожмем их от лишней жидкости, чтобы будущий салат не был водянистым.
- Говядину предварительно отвариваем в подсоленной воде, после ее остужаем и нарезаем так же, как и огурцы — соломкой.
- Также отвариваем картошку с морковью. Ждем пока овощи остынут, а затем чистим их и измельчаем при помощи терки.
- Яйца отвариваем вкрутую и тоже натираем на терке.
- Теперь, когда все продукты подготовлены, можно приступать к сборке слоеного салата. Первый слой формируем из картофеля. Выкладываем его на плоскую тарелку. Чтобы салат получился идеально ровным и красивым, воспользуйтесь специальной формой. Картошку смазываем майонезом.
- Далее распределяем говядину, а сверху майонез и маринованный лук, отжатый от жидкости.
- Следующие слои делаем из моркови и майонеза, а также из огурцов и майонеза.
- После идут яйца, которые тоже покрываем майонезом. И в конце — сыр. В таком виде отправляем салат в холодильник на пару часов. За это время он настоится и можно переходить к самому главному — украшению блюда грибами.
- Прежде всего покрываем поверхность салата измельченным укропом, а уже поверх него красиво распределяем маринованные опята. Будет выглядеть так, будто грибочки лежат на зеленой опушке.
Такая “Грибная поляна” точно понравится вашим гостям!
Рецепт салата с ветчиной
Для приготовления этого слоеного салата подойдет любая колбаса, в частности ветчина. В таком исполнении блюдо получается сочным и очень вкусным.
Ингредиенты:
- 300 г ветчины;
- 150 г твердого сыра;
- 2 моркови;
- 4 куриных яйца;
- 3 картошки;
- зелень, майонез.
Как готовить:
- Отвариваем все необходимые ингредиенты: картошку, морковку, яйца. После их остужаем и измельчаем кубиками.
- Также нарезаем ветчину и натираем на терке сыр. Опята промываем от маринадной жидкости. Петрушку или укроп измельчаем ножом.
- Теперь формируем салатные слои в глубокой посуде. Выкладываем ингредиенты в обратном порядке. Первыми идут опята. Стараемся распределять их по тарелке шляпками вниз.
- Сверху выкладываем измельченную зелень. Далее — ветчину, которую промазываем майонезом.
- Дальше формируем слой из тертого сыра, следом — из яиц. Верхний слой покрываем майонезом.
- Затем распределяем тертую морковку, слегка посыпаем ее солью и смазываем майонезом.
- Также поступаем с картошкой. Разравниваем ее, немного присаливаем и покрываем небольшим количеством майонеза.
- Аккуратно утрамбовываем салат и отправляем его в холодильник на пару часов для настаивания.
- Спустя указанное время достаем блюдо и переворачиваем его на плоскую тарелочку.
Вот и все! “Грибная поляна” с говядиной готова!
Рецепт с добавлением корейской моркови
Многие хозяйки также часто готовят этот популярный салат с добавлением корейской морковки. Она придает блюду сочности, оригинальности и более насыщенный аромат.
Для приготовления салата в таком исполнении понадобятся:
- 350 г филе курицы;
- 3 небольших картошки;
- 150 г корейской морковки;
- 250 г маринованных опят;
- 3 куриных яйца;
- пучок зеленого лука + любая другая зелень;
- майонез, соль.
Этапы готовки:
- Моем и отвариваем картошку вместе с яйцами. Отдельно ставим вариться куриное филе. При желании в процессе его варки в воду можно добавить лавровый лист и другие ароматные специи — так отварная курица будет более ароматной.
- Когда все ингредиенты будут готовы, подготовим их к измельчению. Картошку и яйца почистим и натрем на терке, филе нарежем небольшими кубиками.
- Маринованные опята откинем на дуршлаг и промоем очищенной водой от маринада.
- Меленько порубим зеленый лук.
- Формируем слои салата. Первый делаем из курицы. Смазываем ее майонезом и при необходимости присаливаем.
- Дальше — куриные яйца + майонез.
- После распределяем корейскую морковь. Чтобы морковку было удобно есть в салате, рекомендуем ее на несколько частей разрезать ножом. Покрываем слой салата майонезом.
- Поверх моркови выкладываем картошку и майонез.
- А затем покрываем всю поверхность зеленым луком. Сверху красиво распределяем грибочки.
- Перед употреблением даем салату настояться не менее двух часов в холодильнике.
Салат “Грибная поляна” с опятами — популярное блюдо, которое периодически готовит каждая хозяйка. А наличие множества рецептов дает возможность готовить этот салат каждый раз по-разному и тем самым приятно удивлять свою семью!
