Маслята жареные со сметаной

Жареные маслята со сметаной получаются обалденно вкусными и аппетитными. Это полноценное блюдо, которое можно подавать на стол с любым гарниром. А еще это прекрасный способ переработать свежие грибы, ведь именно в жареном виде они полностью раскрывают свой истинный вкус. 

В этой подборке вы найдете разные вариации жареных маслят со сметаной: начиная от простых, где добавляются только лук и специи, и заканчивая более оригинальными — с добавлением картофеля, моркови, мускатного и грецкого ореха, чеснока и т. д. Выбирайте приглянувшийся вам рецепт и начинайте готовить вместе с нами!

Простой рецепт жареных маслят в сметане

Что может быть проще, чем пожарить грибочки с луком на сковороде. Это простое блюдо, оно готовится легко и быстро. И самое главное — здесь требуется минимальный набор ингредиентов.

Для готовки вам понадобится:

• 700 г свежих маслят;
• 2 репчатые луковицы;
• 2 ст. л. масла (предпочтительнее оливковое);
• 2 ст. л. сметаны;
• соль и черный перец.

Пошаговый рецепт:

1. Перебираем маслята от лесного мусора и очищаем их от верхней пленочки. Если этого не сделать, грибы будут слишком скользкими и похожими на слизь. Далее их крупно нарезаем и замачиваем в соленой воде на 15 мин. Маленькие маслята и вовсе можно оставить целыми.
2. По истечении указанного времени ставим грибы на огонь и ждем их закипания. Сразу после этого откидываем их на дуршлаг и промываем холодной водой. После даем стечь остаткам жидкости.
3. Тем временем измельчаем лук и выкладываем его на сковороду с маслом. Обжариваем овощ до прозрачности и добавляем к нему маслята. Все вместе обжариваем примерно 15 мин. Не забываем ингредиенты помешивать.
4. После этого солим грибы с луком и перемешиваем со сметаной. Накрываем сковородку крышкой и готовим блюдо 7-10 минут. Затем убираем его с огня.

Приготовленные таким образом жареные маслята подойдут в качестве основного блюда или в виде дополнения к отварной картошке.

Жареные маслята с морковью и луком

Можно приготовить маслята с добавлением моркови. В сочетании с жареным лучком она придает грибам приятный вкус и аромат. 

Для этого блюда требуются самые простые ингредиенты (на 1 порцию):

• 100 г свежих маслят;
• 1 репчатая луковица;
• 1 морковь;
• 2 ст. л. жирной сметаны;
• подсолнечное или оливковое масло;
• соль, любые специи.

Как готовить:

1. Предварительно отвариваем грибы в подсоленной воде, а после хорошо их промываем.
2. В сковородке нагреваем масло и выкладываем туда грибы. Жарим их до того момента, когда жидкость испарится.
3. Тем временем нарежем лук и измельчим на терке морковку. Подготовленные овощи отправим к грибам. Мешаем содержимое и жарим 10 мин.
4. Дополняем маслята сметаной, солью и любимыми специями. После закрываем сковороду и еще 5 минут томим блюдо.

Жареные маслята с морковью и луком в сметане — простое и в то же время вкусное блюдо. Идеально подходят в качестве гарнира к овощам и крупам.

Рецепт приготовления с чесноком

Для любителей пикантных чесночных блюд предлагаем приготовить маслята в сметане с добавлением чеснока. На выходе получается очень ароматное блюдо, перед которым невозможно устоять.

Необходимые ингредиенты:

• 2-х литровое ведро маслят;
• стакан сметаны;
• 3 зубка чеснока;
• масло для жарки;
• 3 репчатых лука;
• соль, специи.

Технология приготовления:

• Маслята, как правило, очень “грязные”, поэтому сначала удаляем с них все веточки и листочки. Потом снимаем верхнюю кожицу. Промываем грибы в холодной воде и желательно по одному. Не бросаем сразу все маслята в воду, так как они быстро напитываются водой.
• Те грибы, что покрупнее, нарезаем на куски, а те, что помельче, оставляем в исходном виде.
• На нагретом растительном масле обжариваем предварительно нарезанный лук произвольной формой. Ждем, пока овощ приобретет золотистый оттенок.
• К обжаренному луку высыпаем маслята. Можно частями, если сразу все не вмещаются. В процессе готовки грибы ужариваются.
• Сначала маслята выделят много жидкости, поэтому ждем полного ее испарения. И только потом добавляем к грибам чеснок. После этого жарим ингредиенты еще несколько минут.
• Когда запах чеснока заполонит всю кухню, добавляем в сковородку сметану. Накрываем блюдо крышкой и хорошенько его протушиваем около 15 минут. Солим и перчим.

Маслята, жаренные в сметане с чесноком, готовы! Сразу отправляем их на стол.

Маслята, жаренные с картофелем и сметаной

Этот рецепт позволит приготовить полноценный ужин для всей семьи. Здесь грибочки жарятся вместе с картошкой, что делает блюдо более сытным и калорийным.

Способ предполагает использование маринованных маслят. Если у вас грибы свежие, то предварительно их промойте и отварите.

Набор ингредиентов таков:

• 400 г маринованных маслят;
• 0,5 кг картошки;
• 2 зубка чеснока;
• 100 г сметаны;
• 1 репчатая луковица;
• масло для жарки;
• зелень, соль, молотый перец.

Приготовление:

1. Первым делом подготовьте овощи. Луковицу, картошку и чеснок почистите и ополосните в воде.
2. Маринованные грибы промойте от маринада и от всех имеющихся специй. Если грибы сильно напитаны уксусной кислотой, их можно предварительно замочить на ночь. Также может быть достаточно прокипятить маслята 15 минут. Это упрощенный вариант удаления кислого вкуса.
3. На плите нагрейте сковороду с маслом, нарежьте дольками или кусочками картошку и обжарьте ее около 10 мин.
4. Ножом нарежьте лук кубиками или полукольцами и тоже отправьте в сковороду с картофелем. Жарьте овощ до размягчения.
5. После добавьте к овощам маслята и готовьте их под крышкой 10 мин. Огонь сделайте небольшой.
6. Измельчите чеснок и отправьте его к обжаренным ингредиентам. Томите блюдо еще примерно 5 мин.
7. На этом этапе проверьте готовность картошки. Она должна быть полностью готова. Только тогда в сковороду можно добавлять сметану. Туда же всыпьте соль, черный молотый перец и свежую измельченную зелень. Накройте сковородку крышкой и оставьте блюдо на маленьком огне на 5 мин.

Такие грибы с картошкой съедаются моментально. Они вкусны в горячем, только что приготовленном виде. Подавать можно как отдельное блюдо.

Рецепт с мускатным орехом

Жареные маслята сами по себе получаются вкусными. А если их еще дополнить сметаной и мускатным орехом, выходит настоящее объедение! Если хотите приготовить изысканное и оригинальное блюдо из маслят с запахом муската, то этот рецепт идеально подходит для вас.

Перечень требуемых продуктов:

• 600 г маслят;
• 1 репчатая луковица;
• 2 ст. л. сметаны;
• подсолнечное масло;
• молотый мускатный орех;
• соль и другие специи по желанию.

Пошаговое приготовление:

1. Свежие грибы сначала очистите, помойте, а после отварите до готового состояния. Примерно 15 минут после закипания воды.
2. Затем отварные маслята промойте от слизи и при необходимости нарежьте, но покрупнее.
3. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте и пожарьте на сковородке до золотистости. Туда же потом выложите грибы. Все вместе готовьте на умеренном огне — должна испариться вся жидкость.
4. Содержимое посолите, дополните мускатным орехом молотым и сметаной. Перемешайте все хорошенько и еще в течение пары минут потомите на слабом огне.

Приготовленные таким образом маслята удачно сочетаются с картофельным пюре!

Жареные маслята с грецкими орехами и сметаной

Этот рецепт жареных маслят в сметане отличается от предыдущих богатым набором ингредиентов. Здесь используются грецкие орехи, гранатовые зерна, а также масса специй и приправ для усиления готового блюда. Любителям необычных сочетаний и экспериментов рекомендуем пожарить грибы таким способом.

Подготовьте такие продукты:

• 800 г грибов-маслят;
• 150 г сметаны;
• 2 репчатые луковицы;
• полстакана измельченных грецких орехов;
• зеленый лук;
• кинза;
• молотый перец белый;
• соль;
• 3 ст. л. уксуса яблочного;
• растительное масло;
• зерна граната.

Как готовить:

1. Чистим и моем маслята. После их отвариваем до готовности в подсоленной воде — 20 мин. после закипания.
2. Затем грибы отжимаем от лишней жидкости и нарезаем крупными кусочками. Обжариваем их вместе с нарезанным луком на сковороде до золотистости.
3. Измельчаем зеленый лук и тоже отправляем его в сковороду. Туда же добавляем молотые орехи и необходимые специи (соль, перец, кинзу). Перемешиваем содержимое и готовим 5 мин.
4. Затем заливаем блюдо сметаной и даем ему потомиться еще 5 мин. Добавляем яблочный уксус. Держим грибы на огне пару минут, после чего посыпаем их гранатовыми зернами. Все, теперь снимаем сковороду с огня. Блюдо готово к употреблению!

В готовке маслят, жаренных в сметане, можно не боятся экспериментировать с добавлением специй, в особенности натуральных трав. Каждая пряность по-своему делает вкус грибов интереснее и оригинальнее. А что касается дополнительных ингредиентов, то здесь вообще все в рамках ваших фантазий. Маслята хорошо сочетаются с овощами, мясом, сыром и другими продуктами. Начните с предложенных нами рецептов, чтобы в дальнейшем приготовить свой личный кулинарный шедевр!