Салат с курицей и жареными шампиньонами

Жареные шампиньоны – популярный ингредиент многих блюд. В том числе и салатов, особенно в сочетании с куриным мясом. У каждой хозяйки есть свой особенный рецепт приготовления салата с курицей и жареными шампиньонами. Особенно часто такой салат готовят в теплое время года, когда нужна калорийная, но при этом легкая замена вторым блюдам. Мы предлагаем вашему вниманию самые оригинальные рецепты салатов с курицей и грибами.

Теплый салат с курицей и обжаренными шампиньонами

Простота приготовления блюда и необычный вкус делают его одним из самых любимых у многих хозяек. Чеснок и горчица добавляют пикантности к привычному сочетанию копченой курицы и жареных шампиньонов, а кедровые орехи – оригинальности. Если вы хотите приятно удивить свою семью или друзей, возьмите на вооружение этот рецепт.

Ингредиенты:

• Измельченная курица-гриль
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Нарезанные шампиньоны – 0,5 кг
• Измельченный чеснок – 3 зубчика
• Горчица – 1 ст. л.
• Тонко нарезанный красный лук – 1 средняя луковица
• Сыр – 150 гр.
• Поджаренные кедровые орехи – 50 гр.
• Зелень – по вкусу

Что нужно сделать:

1. Положите зелень и курицу в большую сервировочную миску; отставьте в сторону.
2. Нагрейте 1 ст. л. масло в большой сковороде на средне-сильном огне.
3. Добавьте шампиньоны и чеснок и жарьте 5-7 минут.
4. Добавьте горчицы и две столовые ложки масла. Хорошенько перемешайте.
5. Готовьте, пока смесь не начнет закипать. Затем переложите в салатницу.
6. Добавьте зелень и перемешайте.
7. Сверху посыпьте луком, сыром и кедровыми орешками.

Подавать теплый салат с курицей и жареными шампиньонами рекомендуется сразу после приготовления. Если же блюдо успело полностью остыть, стоит слегка подогреть его в микроволновке. По вкусу в салат можно добавлять сметану или майонез, но и без дополнительных добавок он очень вкусный.

Каштановый салат из жареных шампиньонов и курицы

Этот рецепт салата станет отличным вариантом обеда или ужина. Маринованные в масле с чесноком и шалфеем в течение 30 минут, нарезанные шампиньоны, получаются нежными и ароматными. Восхитительное сочетание вкусов не оставит равнодушным даже самого большого гурмана.

Ингредиенты:

• 0,5 кг отварного филе курицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 5 ст. л. оливкового масла;
• 1 горсть листьев шалфея;
• соль;
• 300 гр. шампиньонов;
• 1 горсть свежих каштанов;
• 40 г сыра.

Алгоритм приготовления:

1. Чеснок пропустить через мясорубку и смешать с маслом.
2. Слегка измельчить листья шалфея и добавить в масло.
3. Посолить.
4. Отделить шляпки грибов и протереть их влажной тряпкой. Нарезать соломкой и добавить в заправку. Оставить мариноваться на полчаса.
5. Сделать надрезы на каштанах и разогреть в микроволновке в течение 30 секунд, чтобы снять кожицу. Очистить и слегка измельчить.
6. Добавить к грибам каштаны и мелко порезанное филе курицы и сыр, тщательно перемешать.

Подавать салат можно в качестве первого или второго блюда, а также закуски.

Салат из чечевицы с курицей и жареными шампиньонами

Один из самых удачных продуктов, идеально сочетающихся по вкусу с жареными шампиньонами, – это чечевица. Помимо необычного ярко выраженного вкуса, чечевица придает блюду полезности. Ведь она – просто кладезь полезных витаминов и микроэлементов, таких как магний, калий, кальций, железо, фосфор.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливковое масло;
• 1 ст. л. горчицы;
• соль;
• перец;
• 100 гр. нарезанных шампиньонов;
• 200 гр. копченой курицы;
• 300 гр. чечевицы.

Как приготовить:

1. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, горчицу, соль и перец.
2. Измельчите курицу.
3. Добавьте обжаренные грибы и чечевицу.
4. В завершении перемешайте все с заправкой.

Подавать к столу рекомендуется через несколько часов, чтобы салат успел хорошенько пропитаться. Особенно вкусен он на следующий день после приготовления.

Салат из шпината и жареных шампиньонов с курицей

Этот необычный и простой рецепт отлично разнообразит ваш привычный рацион.

Вам потребуется:

1. 300 грамм свежих, промытых и высушенных листьев шпината;
2. 300 грамм обжаренных и порезанных шампиньонов;
3. 200 грамм обжаренного куриного филе;
4. 50 грамм сухариков (готовых или домашнего приготовления);
5. Масло растительное.

Приготовить салат очень просто – достаточно поместить все ингредиенты в одну большую емкость и перемешать. Весь процесс приготовления, включая обжарку филе и шампиньонов, занимает не дольше сорока минут. Готовое блюдо по желанию можно приправить небольшим количеством майонеза или соевого соуса, по вкусу.

Сливочный салат с курицей и жареными шампиньонами

Этот вкусный сливочный салат с курицей и жареными шампиньонами можно подавать с измельченными листьями салата и любимыми овощами, а также в качестве начинки для обертывания или бутерброда. Блюдо не содержит глютена и цельнозерновых продуктов. Оно очень простое в приготовлении и хорошо хранится в течение нескольких дней, так что вы можете наслаждаться им на обед, ужин или даже в качестве быстрого перекуса.

Этот салат готовится из следующих простых ингредиентов:

• Предварительно приготовленное куриное мясо (вы можете использовать куриные грудки или бедра). Мясо можно сварить или обжарить, как вам больше нравится.

1. Жареные шампиньоны.
2. Яйца.
3. Лук репка.
4. Зеленый лук.
5. Листья салата.
6. Грецкие орехи, которые можно заменить миндалем, фундуком или любыми другими.
7. Заправка из майонеза, перца, соли, чеснока и горчицы.

Инструкция по приготовлению:

1. Добавьте 3 яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и готовьте 8-9 минут.
2. Обжаривайте лук на оливковом масле в течение 6-7 минут.
3. Тем временем нарежьте кубиками курицу и яйца, а грибы нарежьте ломтиками. Раздавите или измельчите грецкие орехи.
4. Добавьте обжаренный лук, соль, перец, майонез и горчицу. Можно добавить один зубчик тертого или измельченного чеснока для придания остроты, но это необязательно. Смешайте все до получения однородной массы.

Подавайте в миске, посыпав сверху несколькими грецкими орехами и мелко нарезанным зеленым луком. Выкладывать порции на листья салата или просто на тарелки. Вы также можете использовать этот куриный салат для начинки печеного картофеля или готовить с ним вкусные бутерброды.

Сочный слоеный салат с филе куриной грудки, жареными шампиньонами и картофелем

Это один из самых оригинальных рецептов. Салат выглядит необычно и очень красиво. Вкус – острый и сочный. Слоеный салат очень питательный, и может подаваться не только как закуска, но и как полноценное обеденное блюдо.

Ингредиенты:

• Филе курицы (больше всего подходит грудка) – 300 грамм.
• Картофель – 3 шт.
• Два куриных яйца
• 150-200 грамм чернослива
• Сыр – 100 грамм
• Свежий огурец – 1 шт.
• Шампиньоны – 200 грамм
• Одна столовая ложка подсолнечного масла (или другого растительного)
• По вкусу: перец, зелень, соль, майонез.

Пошаговый план приготовления:

1. Сварить куриное филе, картофель, яйца.
2. Почистить картофель и яйца.
3. Мелко нарезать грудку, чернослив и картофель.
4. Натереть на терке сыр, огурец и яйца.
5. Выжать лишнюю жидкость из тертого огурца.
6. Очистить, порезать и пожарить шампиньоны, поперчить и посолить.
7. Когда ингредиенты остынут, выложить их на большой плоской тарелке слоями: чернослив, курицу, картофель, шампиньоны, яйца, сыр. Каждый слой необходимо смазать майонезом.
8. В завершение рекомендуется поставить блюдо в холодильник на 2-3 часа.
9. Когда салат пропитается, украсить его зеленью и тертым огурцом.

Делить на порции блюдо и выкладывать на тарелки удобнее всего специальной лопаточкой для тортов и пирогов. Если ее нет, то можно обойтись и обычной столовой ложкой, предварительно разрезав на кусочки при помощи больного ножа.

Слоеный салат из курицы, жареных шампиньонов и чернослива

Этот рецепт точно понравится тем, кто любит эксперименты на кухне. Красивое оформление и необычное сочетание ингредиентов порадуют даже самого искушенного человека. Также рецепт слоеного салата прекрасен тем, что позволяет проявить фантазию в оформлении блюда.

Потребуется:

1. Яйца куриные – 5 штук.
2. Черные оливки – 15 штук.
3. Маринованные огурчики – 2 штуки.
4. Сыр – 200 грамм.
5. Зеленый лук – 1 пучок.
6. Шампиньоны – 300 грамм.
7. Филе грудки курицы – 300 грамм.
8. Петрушка свежая.
9. Подсолнечное или оливковое масло.

• Черный и красный перец – по одной щепотке.
• Майонез.

План действий:

1. Порежьте шампиньоны большими ломтиками и обжарьте.
2. Посолите грибы, переложите в тарелку и накройте бумажным полотенцем.
3. Отварите куриную грудку. Затем охладите и нарежьте ломтиками.
4. Создайте первый слой из мяса. Добавьте соль, перец и майонез.
5. Выложите слой из шампиньонов.
6. Порежьте огурцы и оливки, перемешайте. Выложите поверх грибов.
7. Помойте и мелко нарежьте зеленый лук, тонким слоем посыпьте сверху.
8. Яйца сварите и натрите поверх лука. Затем равномерно промажьте майонезом.
9. Также натрите сверху салата сыр.

Самое интересное в приготовлении салата – украшение верхнего слоя. К примеру, можно майонезом изобразить ствол березы и ветви. Также использовать для украшения кусочки оливок, листву изобразить при помощи зеленого лука. У основания дерева можно также «посадить» грибочки с зеленью.

Салат с курицей и жареными шампиньонами можно приготовить настолько разнообразно, что каждый раз это будет новое блюдо, которое удивит своим оригинальным вкусом ваших близких. Такие салаты могут и обновить ежедневный рацион, и украсить праздничный стол. Они не содержат дорогих ингредиентов, поэтому доступны каждому. Да и время на приготовление требуется немного, что позволит вам наслаждаться свежими вкусными салатами хоть каждый день, вне зависимости от занятости.