Жареный картофель с шампиньонами на сковороде

Картофель, обжаренный с грибочками, — одно из самых вкусных и простых блюд домашней кухни. Его любят многие и готовят практически в каждой семье. Ароматная картошечка с хрустящей корочкой золотистого цвета, да еще и с добавлением шампиньонов — настоящее объедение! А рецептов ее приготовления существует множество. Как говорится, у каждой хозяйки — свои секреты. 

В этом материале мы отобрали самые вкусные варианты приготовления жареного картофеля с шампиньонами на сковороде. Выбирайте лучший и скорее приступайте к готовке!

Картошка, жаренная с грибами в классической интерпретации

Этот рецепт в классическом исполнении знаком каждому. Для него потребуется картошка — 600 г, свежие шампиньоны — около 100-150 г, одна луковица, два вида масла (растительное и сливочное), а также любые специи по вкусу (у нас соль и черный молотый перец).

Алгоритм действий выглядит следующим образом:

1. Помытый, очищенный картофель порежьте брусочками. Перед жаркой нарезанную картошку рекомендуется выдержать в холодной воде около 30 минут, чтобы вышел лишний крахмал.
2. В это время займитесь грибами. Их помойте и нарежьте произвольными кусочками. Сильно мелко не нарезайте, так как после жарки они еще уменьшатся в размере.
3. Почистите и порубите лук. Выложите его в сковороду с раскаленным растительным маслом, обжаривайте до золотистости.
4. Следом добавьте немного сливочного масла, растопите его и отправляйте в емкость шампиньоны. Готовьте грибы без крышки примерно 20 минут. За это время они выделят сок, который сам в процессе жарки испарится.
5. Затем добавьте картофельные брусочки, которые обязательно перед этим просушите бумажным полотенцем. Все перемешайте и доведите до готовности. Солить и перчить блюдо нужно в конце.

Секрет! На картошке получится аппетитная румяная корочка, если про нее забыть на некоторое время. Первые 10 минут ее лучше вообще не перемешивать. И в дальнейшем старайтесь картофель меньше мешать.

Готовое блюдо дополните свежей зеленью и угощайте близких!

Рецепт со сметаной и розмарином

Данный способ готовки жареного картофеля с шампиньонами на сковороде подойдет для тех, кому традиционный способ уже поднадоел. А использование прованских трав, в частности розмарина, позволит добавить обычному русскому блюду нотки Средиземноморья. 

Из ингредиентов вам понадобится:

• 600 г картошки;
• 150 г шампиньонов;
• одна луковица;
• сметана 15% — 2-3 ст. л.;
• прованские травы, розмарин — щепотка;
• соль — по вкусу;
• масло — опционально.

Готовим ароматный картофель, жаренный на сковороде в сметане:

1. Картошку, как обычно, моем, чистим, обсушиваем, измельчаем произвольной формой: брусочками, кусочками, кубиками. 
2. Грибы тоже моем и нарезаем не слишком тонкими ломтиками. Отправляем их в сотейник с хорошо нагретым маслом. Выставляем умеренный огонь и готовим шампиньоны около 15 мин. Не забываем помешивать.
3. Затем добавляем мелко нарубленный лук и обжариваем еще 5 минут. Если вы предпочитаете хорошо зажаристый лучок, то можно сначала его немного обжарить, а потом уже выкладывать грибы.
4. После этого в сковороду отправляем подготовленный картофель, обжариваем его до румяности. После чего ингредиенты солим, приправляем прованскими травами и розмарином.
5. Последней выкладываем сметану, сковороду накрываем крышкой и готовим картошку до полной ее готовности, то есть до мягкости.

Такую жареную картошечку вы вряд ли пробовали. Она получается ароматной, пикантной, сочной. Настоящее объедение!

Рецепт с добавлением сливок

Жареная картошечка с грибочками уже сама по себе получается вкусной и ароматной. Но если ее приготовить со сливками, получится нежнейшее блюдо!

А для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• картошка — 0,8-1 кг;
• лук — 1 шт.;
• масло — опционально;
• свежие шампиньоны — 300 г;
• сливки 20% — 200 мл;
• специи — по вкусу.

Готовим жареную картошку в сливках с добавлением грибов следующим образом:

1. Шампиньоны промываем, нарезаем произвольной формой (идеально пластинками) и помещаем в раскаленное масло. Жарим грибы около 15 минут.
2. Тем временем очищаем картофель, моем и нарезаем его небольшими брусочками. Обсушиваем бумажным полотенцем от лишней влаги и отправляем в сковороду с обжаренными шампиньонами. Готовим компоненты примерно 10 мин. под крышкой, картошка должна подрумяниться.
3. Затем добавляем мелко нарубленный лук и необходимые специи, в нашем случае соль и перец. 
4. Обжариваем ингредиенты еще около трех минуты под закрытой крышкой. После заливаем все сливками и готовим блюдо 5 мин., не забывая помешивать.

Картошку с шампиньонами, сделанную по этому рецепту, лучше сразу подавать к столу горячей. Для придания яркости блюдо можно украсить измельченной зеленью.

Рецепт с беконом

Жареный картофель с шампиньонами, да еще и с беконом — настоящий кулинарный шедевр! Это действительно особенный микс, где нет ничего лишнего. Грибы придают блюду сочности, а бекон — невероятный аромат. А готовится такая картошка всего за 35 минут.

Необходимые ингредиенты:

• 600 г картофеля;
• 100 г шампиньонов (свежих);
• 150 г бекона;
• 1 луковица;
• масло — опционально;
• специи — по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Бекон, измельченный ломтиками, отправляем в горячую сковородку. В идеале брать для жарки масло оливковое, но если его нет, то подойдет и подсолнечное.
2. Пока бекон обжаривается, моем и нарезаем грибы произвольными кусочками. После чего их также отправляем в сковороду. Продолжаем обжарку ингредиентов на среднем огне.
3. Моем, чистим картофель и нарезаем его удобной формой: слайсами, соломкой, кубиками. После нарезки отправляем картошку к бекону с грибами. Туда же добавляем измельченный лук.
4. Все ингредиенты перемешиваем и обжариваем до золотистости картофеля. Потом все солим, перчим и доводим блюдо до готовности. Картошка должна стать мягкой, но не разваливаться.

Есть еще один похожий рецепт жареного картофеля с грибами и беконом, но с добавлением яиц. Весь алгоритм тот же, но в конце, за пару минут до окончания готовки, все содержимое сковороды заливается взбитыми яйцами. Последние пару минут ингредиенты обжариваются и периодически помешиваются. В таком варианте блюдо получается еще сытнее и необычнее!

Рецепт картошки с сыром и грибами

Данная вариация жареного картофеля мало отличается от классической версии. Но здесь есть сыр. А это значит, что блюдо будет отличаться слегка тянущейся структурой, что так любят многие дети. 

Сыр в данном случае подойдет любой: плавленый или твердых сортов. Главное — чтобы он хорошо плавился под воздействием высоких температур.

Итак, нам понадобится:

• 0,5 кг молодого картофеля;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• сыр — 70 г
• чеснок, специи — по вкусу;
• масло — для жарки;
• свежая зелень любая.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала подготавливаем главный ингредиент — картошку. После мытья и чистки нарезаем ее удобной формой, например, соломкой. Выкладываем ее на сковородку и обжариваем на масле на протяжении 15 мин.
2. Тем временем моем грибы и нарезаем их не мелкими кусочками. Сильно мелкими не нужно, так как они еще ужарятся. Отправляем шампиньоны в емкость и готовим примерно 20 мин. Периодически помешиваем, но не частим, чтобы картошка в результате не развалилась!
3. Спустя указанное время добавляем в сковородку нарезанный лук и выдавленный чеснок. Ждем еще 10 мин.
4. По окончании добавляем соль и перец, присыпаем ингредиенты сверху тертым сыром. Аккуратно все перемешиваем и томим еще 3 минутки, ждем полной готовности картофеля. 

Получается просто, но со вкусом. Для красоты можно дополнить картошечку нарезанной петрушкой или укропом.

Рецепт с курицей

Жареный картофель с шампиньонами, приготовленный на сковороде, ничем не испортишь. А тем более если речь идет о курице или каком-либо мясе. С добавлением куриного филе жареная картошка приобретает другой вкус и пищевую ценность. Особенно этот вариант приготовления актуален зимой, когда наш организм нуждается в сытной и питательной пище.

Ингредиенты:

• 250 г филе курицы;
• 5-6 картофелин;
• 150 г шампиньонов свежих;
• 1 крупная луковица;
• зеленый лук, укроп, петрушка — по желанию;
• специи — по вкусу;
• масло подсолнечное — опционально.

Шаги изготовления:

1. Подготовленный картофель рубим соломкой, обжариваем на разогретом подсолнечном масле до готового состояния, до румяности. 
2. В это же время в другой емкости обжариваем до мягкости измельченный репчатый лук. Добавляем к нему крупно нарезанные шампиньоны и оставляем готовиться еще на 7 мин. За это время должна испариться вся образовавшаяся из грибов жидкость. По итогу шампиньоны начнут румяниться.
3. После этого к грибам добавляем нарезанное не мелкими кусочками куриное филе. Ингредиенты приправляем специями и обжариваем около 5-7 минут.
4. Возвращаемся к картофелю. К этому времени он уже должен быть готов, обязательно его подсаливаем. После этого соединяем картошку с обжаренными грибами и филе. Все вместе держим на огне еще 2 мин., а затем убираем в сторону и посыпаем порубленной зеленью.

На выходе мы имеем вкуснейшее, сытное блюдо с превосходным ароматом. Попробуйте, это настоящее объедение!

Сегодня существует масса вариантов изготовления жареного картофеля с грибами на сковороде. Мы привели в этой подборке лишь часть из них. Помните, жареная картошка сочетается со многим продуктами (овощами, грибами, мясом). Ее сложно испортить. Не бойтесь экспериментировать, готовьте вместе с нами!