Все про грибы!

Тушеная капуста с грибами в мультиварке

Тушеная капуста, приготовленная с грибами — это невероятно вкусное, легкое и полезное блюдо. Может использоваться в качестве основного и как добавка к гарниру. Изменяя набор продуктов, можно приготовить постную и вегетарианскую тушеную капусту, либо же мясную, дополнив ее необходимыми продуктами. Существует масса способов приготовления этого блюда. А с использованием мультиварки этот процесс становится еще проще!

Важно знать, что молодая капуста готовится в разы быстрее, чем старая. Если в первом случае овощ станет мягким уже после 20 минут тушения, то во втором для этого понадобится 40-60 минут!

Ниже приведены разные рецептуры тушеной капусты с грибами в мультиварке. Выбирайте любую понравившуюся и приступайте к готовке!

Капуста, тушенная с лесными грибами

Для этого способа приготовления подойдут любые лесные грибы (маслята, белые, лисички, опята и пр.), причем как свежие, так и замороженные. В нашем случае используются подберезовики. 

Тушеная капуста с грибами в мультиварке

Итак, для готовки нам потребуется следующее:

  • большой кочан капусты;
  • грибы (свежие или замороженные) — 350 г;
  • 2 моркови;
  • 50 мл масла подсолнечного;
  • паста томатная или домашний морс из помидоров;
  • вода;
  • свежая петрушка;
  • соль, молотый перец.

Пошаговый рецепт:

  1. Для начала подготовим грибы. У нас они замороженные, поэтому сначала размораживаем ингредиенты и отжимаем от воды. Затем отправляем их в чашу мультиварки, в которой предварительно разогреваем масло. Жарим грибы примерно 15 мин. в режиме “Жарка”.
  2. Тем временем нарезаем произвольно лук и измельчаем морковку. Измельченные овощи отправляем в мультиварку и жарим их вместе с грибами еще следующие 15 мин.
  3. Капусту шинкуем ножом или на специальной терке. И выкладываем ее поверх обжаренных ингредиентов. Выставляем на мультиварке программу “Варка” и готовим в таком режиме капусту 30 мин. Затем выставляем режим “Тушение” и оставляем блюдо еще на 40 мин. 
  4. В процессе овощи приправляем всеми нужными специями и заливаем кипящей водой. Если капуста сама по себе сочная, то жидкости добавляем меньше.
  5. Когда ингредиенты приобретут мягкость, дополняем их томатной пастой, все тщательным образом перемешиваем и доготавливаем в течение следующих 10 мин.
  6. Когда капуста будет готова, посыпаем ее измельченной петрушкой и перемешиваем.

Подается такое кушанье со сметанкой!

Рецепт с капустой двух видов

Этот вариант отличается тем, что здесь используется два вида капусты: свежая и квашеная. За счет последней блюдо приобретает необычный вкус с характерной кислинкой. В таком исполнении простая на первый взгляд тушеная капуста очень понравится вашей семье.

Тушеная капуста с грибами в мультиварке

Необходимые продукты:

  • 550 г капусты свежей;
  • 150 г капусты кислой (квашеной);
  • 1 средняя морковка;
  • 2 ложки масла;
  • 1 луковица;
  • 350 г свежих грибов (шампиньонов);
  • стакан воды;
  • парочка лавровых листиков
  • соль, сахар, перец.

Пошаговое приготовление:

  1. Прежде всего доводим до нужного состояния все продукты. Лук очистим от шелухи и нарубим мелкими кубиками. Морковку измельчим на терке. Шампиньоны нарежем не слишком крупно. Нашинкуем свежую капусту.
  2. Включаем мультиварку на режиме “Жарка”. Разогреваем растительное масло и выкладываем поочередно в него овощи. 
  3. Сначала лук. Обжариваем его 5 мин. И отправляем к нему морковь. Пассеруем ингредиенты еще 5 мин.
  4. Следом добавляем в чашу грибочки. Режим “Жарки” продлеваем примерно на десять минут.
  5. После отправляем в мультиварку оставшиеся продукты: квашеную и обычную капусту, лавровый лист и любимые приправы и специи.
  6. Заливаем все содержимое стаканом (мультистаканом) воды и тушим примерно час в режиме “Тушение”.

Приготовленная таким образом тушеная капуста с грибами в мультиварке отлично дополняет любой гарнир: будь это макаронные изделия, каши или картофельное пюре. Также ею можно начинить вареники и пироги.

Рецепт со свининой

При желании получить на выходе сытное, питательное блюдо, можно тушить капусту с добавлением мяса, причем любого, например со свининой или говядиной.

Тушеная капуста с грибами в мультиварке

Наш набор ингредиентов выглядит так:

  • 0,6 кг свежей капусты;
  • 0,3 кг нежирной свинины;
  • 1 лук;
  • большая ложка томатной пасты;
  • 200 г шампиньонов;
  • масло для жарки;
  • 160 мл воды;
  • приправы и специи;
  • петрушка или укроп.

Пошаговая инструкция:

  1. Свинину промоем, просушим салфетками и порубим маленькими ломтиками. Нарезанное мясо отправляем в мультиварку с маслом, туда же добавляем измельченную луковицу и все вместе обжариваем до румяности в режиме “Жарка”. По окончании добавим специи и приправы и все перемешаем.
  2. Грибы нарезаем не сильно мелкими кусочками. Отправляем их к мясным кусочкам и обжариваем 2 мин.
  3. После в чашу отправляем нарезанную соломкой капусту. Добавляем кипяток и тушим под крышкой примерно двадцать минут, предварительно выставив программу “Тушение”.
  4. Спустя указанное время выкладываем в емкость томатную пасту и еще, если надо, специй. Мы использовали кориандр. Дальше тушим блюдо до полной мягкости капусты, примерно 20 мин.
  5. По окончании готовки добавляем в капусту измельченную зелень. Все! Блюдо готово к подаче на стол.

Если вы придерживаетесь диетического питания, мясо в этом рецепте замените на филе курицы!

Рецепт с добавлением картофеля

Представляем вашему вниманию еще одну вариацию изготовления тушеной капусты с грибами в мультиварке. В данном случае мы дополнительно используем картофель. На выходе получается вполне самостоятельное кушанье, которое не нуждается в дополнительном гарнире. А накормить им можно всю семью, потратив минимальное количество средств. Просто, выгодно и главное вкусно!

Тушеная капуста с грибами в мультиварке

Понадобятся такие продукты:

  • 0,5 кг свежей капусты;
  • 0,4 кг картофеля;
  • 0,3 кг шампиньонов;
  • луковица;
  • морковка;
  • ложка томатной пасты;
  • стакан воды;
  • масло для жарки;
  • лавровый лист;
  • специи и приправы.

Как приготовить:

  1. Сперва измельчаем морковку с луком, а капусту шинкуем на терке или при помощи ножа. Очищенный картофель с грибочками нарезаем не сильно крупными кусочками.
  2. В мультиварке нагреваем масло, затем пассеруем на нем морковку с луком на протяжении 5 мин., установив для этого программу “Жарка”. Лук должен приобрести прозрачную структуру.
  3. После отправляем в емкость к ингредиентам измельченную капусту, картошку и шампиньоны, обжариваем все вместе около 10 мин. Не забываем периодически помешивать содержимое.
  4. На данном шаге добавляем все необходимые специи: соль, молотый перчик, лавровый лист, может быть, какие-то пряности, в общем все, что вы любите в таких случаях. Также отправляем в чашу томатную пасту и кипяток.
  5. Перемешиваем ингредиенты, выставляем на мультиварке программу “Тушение” и готовим содержимое под крышкой примерно 60 мин. Времени может понадобиться меньше, в зависимости от мягкости капусты. Поэтому спустя полчаса контролируем процесс, если надо, выключаем мультиварку раньше.

В этом рецепте свежую капусту допускается заменить на кислую, то есть квашеную. Но тогда ее сначала нужно протушить около 10 мин., а только потом забрасывать в чашу другие компоненты. С кислой капустой блюдо получается тоже вкусным, с приятной кислинкой!

Способ приготовления с сосисками или колбасой

Простой рецепт тушеной капусты с грибами в мультиварке. Нет желания заморачиваться с мясом — используйте вместе него уже готовые мясные продукты, например сосиски или колбаску. Но единственное условие — они должны быть хотя бы слегка подкопченными. Это сделает вкус и аромат блюда более насыщенным и ярким.

Тушеная капуста с грибами в мультиварке

Подготовьте такие компоненты:

  • кочанчик капусты;
  • по 1 луковице и моркови;
  • 250 г копченых сосисок или колбаски;
  • 200 г шампиньонов;
  • ложка томатной пасты;
  • стакан кипятка;
  • масло;
  • специи и пряности.

Как готовить:

  1. Луковицу вместе с морковью очищаем, измельчаем. В мультиварке разогреваем масло и жарим на нем порубленные овощи пару минут в режиме жарки. Можно обжарить сначала лук, если хотите его слегка зажарить, а уже потом высыпать в емкость морковку.
  2. Далее промываем, при необходимости очищаем и нарезаем грибы. Добавляем их в чашу к ингредиентам, обжариваем пятнадцать минут. Большая часть влаги должна испариться.
  3. После этого отправляем сосиски, предварительно нарезанные произвольной формой, и жарим их около пяти минут.
  4. Капусту измельчаем ножом или шинкуем на специальной терке и отправляем к остальным продуктам в мультиварку. 
  5. Заливаем томатную пасту, разбавленную водичкой, бросаем все специи, включаем режим “Тушение” и забываем про капусту примерно на 40 мин., может чуть больше, если овощ сильно твердый.

Тушеная капуста с грибами выходит невероятно сочной, с приятным копченым привкусом и ароматом!

Рецептов приготовления этого блюда на самом деле очень много. Они почти не отличаются технологией, разнится лишь набор ингредиентов. Вы можете его изменять на свое усмотрение и добавлять туда какие угодно продукты. Помимо уже перечисленных, капусту часто тушат со свежими помидорами, сладким перцем, с разными видами грибов, специй и пряностей. Для пикантности многие добавляют в блюдо чеснок. Найдите свой любимый рецепт и готовьте тушеную капусту с грибами в мультиварке с большим удовольствием!

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.